Κάναμε τα μελομακάρονα, τα μελώσαμε, τα βάλαμε στην πιατέλα
με κανέλα και καρυδάκι και τι μας έμεινε; Ένα ταψί με θεσπέσιο σιρόπι από μέλι που
δεν έχουμε τι να το κάνουμε.
Δεν είναι κρίμα να πάει χαμένο; Γι αυτό λοιπόν κι εμείς μετά
τα Χριστούγεννα φτιάχνουμε μπάρες με σιρόπι από μελομακάρονα. Είναι πανεύκολες,
τραγανές, γεμάτες ξηρούς καρπούς που δίνουν μπόλικη καλή ενέργεια – ό,τι πρέπει
για τούτες τις κρύες μέρες.
Υλικά
1 φλιτζάνι σιρόπι από μελομακάρονα
1 κουταλάκι τσαγιού χυμό λεμονιού
3 φλιτζάνια βρόμη*
1 φλιτζάνι ξηροί καρποί**
0,5 φλιτζανάκι καφέ
βούτυρο (περίπου 40 γρ)
2 κουταλιές σούπας ταχίνι
1,5 κουταλάκι τσαγιού
κανέλα
0,5 κουταλάκι τσαγιού μπαχάρι
Ταψάκι, λαδόκολλα
Εκτέλεση
Στρώνετε ένα μικρό ταψάκι με λαδόκολλα.
Σπάζετε τους ξηρούς καρπούς σε γουδί, στον πολυκόφτη ή σε
σακκουλάκι με τον πλάστη.
Ανακατεύετε τους ξηρούς καρπούς, τη βρόμη και τα μπαχαρικά
και τ' αφήνετε στην άκρη.
Βράζετε 1-2 λεπτά το σιρόπι μαζί με το βούτυρο.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το ταχίνι,
ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτετε το μείγμα των ξηρών υλικών. Ανακατεύετε γερά.
Αδειάζετε τη μάζα στη λαδόκολλα, την απλώνετε και την πιέζετε καλά με βρεγμένο χέρι.
Είναι καλή ιδέα να τη χαράξετε εκεί που θέλετε να κόψετε
(αν και ομολογώ ότι είναι ένα βήμα που συχνά το ξεχνάω, χωρίς ιδιαίτερες
συνέπειες).
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, ώσπου να
ροδίσει.
Καλή όρεξη!
________________
* Για την ορθογραφία της λέξης δείτε αυτό το άρθρο ή αυτό
το λήμμα.
** Αυτή τη φορά βάλαμε κάσιους, αλλά είναι άπαιχτες και με
φουντούκια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή ένα μείγμα από
διάφορους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.
Αν θέλετε νηστίσιμες ή
απόλυτα χορτοφαγικές μπάρες, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μια κουταλιά
ακόμη ταχίνι ή να το παραλείψετε τελείως.
Μπορείτε επίσης ν’ αντικαταστήσετε ένα μέρος των ξηρών
καρπών με σταφίδες. Σ’ αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό
ακόμη (περίπου ίσο στον όγκο με τις σταφίδες) γιατί θα «ρουφήξουν». Οι μπάρες
σας θα κρατάνε το σχήμα τους, αλλά θα είναι λιγότερο τραγανές.
Αν δεν έχετε σιρόπι, φτιάξτε δικό σας ανακατεύοντας 1 φλ.
νερό, 1/3 φλ. ζάχαρη και 1/3 φλ. μέλι και βράζοντας για 7 λεπτά περίπου.
