Πανεύκολα, σοκολατένια τρουφάκια

Μαλακά, βελούδινα, που λιώνουν στο στόμα αφήνοντας τη γλύκα της σοκολάτας και το άρωμα της καρύδας – ανεπανάληπτα τρουφάκια που γίνονται ανάρπαστα! Κι όχι μόνο αυτό: φτιάχνονται πανεύκολα, με τα απλούστερα υλικά και είναι πάμφθηνα. Σκέφτεστε καλύτερο κέρασμα;

Εμείς τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο για τα γενέθλια των παιδιών. Μια δόση βγάζει κάπου 60  τρουφάκια, αρκετά για να κεράσει όλη την τάξη και τους δασκάλους, άλλη μια τάξη στα αγγλικά και περισσεύουν αρκετά για τους επισκέπτες στο σπίτι. Κι όλα αυτά με 5 ευρώ μόνο!

Ξαναλέω, υπάρχει καλύτερο κέρασμα;

Πάμε να τα φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (397 γρ)

200 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα

250 γρ. Καρύδα τριμμένη, περίπου

Σοκολατένια «τρούφα» κι επιπλέον καρύδα για να τυλίξουμε τα τρουφάκια
Τρουφόχαρτα (μπορεί να είναι χάρτινα κυπελλάκια για μίνι κεκάκια, ή ζελατίνες για καραμέλες).

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη σοκολάτα.

(Οι ζαχαροπλάστες συστήνουν μπεν-μαρί, αλλά προσωπικά προτιμώ έναν πιο γρήγορο τρόπο, με λιγότερα σκεύη για πλύσιμο: ανάψτε το μάτι στο δυνατό και, μόλις νιώσετε χλιαρή την κατσαρόλα, το σβήνετε. Η θερμοκρασία που θα κρατήσει το μάτι και το σκεύος είναι όση χρειάζεται για να λιώσει η σοκολάτα γρήγορα, αλλά χωρίς να καεί.)

Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα στη σοκολάτα κι ανακατεύετε καλά. 

Προσθέτετε την καρύδα, σταδιακά, ανακατεύοντας με γερό κουτάλι, ώσπου το μείγμα να πάψει να είναι ρευστό και να γίνει μια μάζα που μπορεί να κοπεί με το χέρι και να πλαστεί σε μπαλάκια. 

(Δοκιμάστε μια-δυο φορές, ώσπου να το πετύχετε. Ανάλογα με τον κατασκευαστή και τη θερμοκρασία, η ρευστότητα του μείγματος μπορεί να ποικίλλει. Γι αυτό και η ποσότητα της καρύδας δίνεται κατά προσέγγιση.)

Πλάθετε τα μπαλάκια,  και τα κυλάτε σε ένα μείγμα τρούφας-καρύδας.

Σ' αυτό το στάδιο χαίρονται να βοηθούν τα παιδιά!

Τα βάζετε στα τρουφόχαρτα και νά 'τα, έτοιμα! Καλή σας απόλαυση!

Παραλλαγές: μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρύδα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Αντί για σοκολατένια τρούφα, μπορείτε να κυλήσετε τα τρουφάκια στον ίδιο ψιλοκομμένο ξηρό καρπό που βάλατε στο μείγμα.

Σημειώσεις: 
Τα τρουφάκια δε χρειάζονται ζάχαρη – το ζαχαρούχο περιέχει αρκετή και με το παραπάνω. Αν δεν προορίζονται για παιδιά, μπορείτε να τα αρωματίσετε με βανίλια, κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας. 
Διατηρούνται εκτός ψυγείου αρκετό καιρό, αρκεί να είναι σε κουτί που κλείνει καλά και η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 20 βαθμούς.
Μην πετάξετε το τρουφοκάρυδο που περίσσεψε στο πιάτο μετά το τύλιγμα. Βάλτε το σ' ένα σακκουλάκι και φυλάξτε το για τα επόμενα τρουφάκια!

Εύκολη, κολασμένη σοκολατόπιτα

Πρέπει να είναι μαγική, αλλιώς δεν εξηγείται: μόλις τη βγάλω απ' το ταψί εξαφανίζεται! Τα παιδιά τη λατρεύουν τόσο, που ο μεγάλος μου τη ζήτησε στα γενέθλιά του αντί για τούρτα.

Μ' αυτή τη δόση βγαίνουν δύο μικρά ταψιά σε μέγεθος γαλακτομπούρεκου. Τα φτιάχνουμε όποτε πάμε επίσκεψη: το πρώτο γίνεται ανάρπαστο όπου πάμε, ενώ το δεύτερο περιμένει στο σπίτι την επίθεση της επόμενης μέρας. Φυσικά τίποτα δε σας εμποδίζει να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο ταψί και να το καταναλώσετε στο σπίτι, με φίλους ή χωρίς.

 

Έχουμε και λέμε λοιπόν:

Διπλοσοκολατένια σοκολατόπιτα

Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 5-10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά

Πανεύκολη συνταγή

Υλικά

¾         φλιτζανιού αλεύρι

¾         φλιτζανιού κακάο

2          κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

¾         φλιτζανιού βούτυρο

3          αυγά

1,5       φλιτζάνι ζάχαρη

1          κουταλιά σούπας κονιάκ

¾         φλιτζανιού κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας

Σκεύη

2 μπωλ, χτυπητήρι αυγών, ταψάκι (ή ταψάκια), λαδόχαρτο, πινέλο για το άλειμμα του ταψιού, κόσκινο ή σουρωτήρι.

Προετοιμασία 
 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 ⁰C. Αλείφετε το ταψάκι με λάδι ή βούτυρο και στρώνετε τον πάτο με λαδόχαρτο. Λαδώνετε και το χαρτί και τα τοιχώματα του ταψιού καλά.

 

Μετράτε τα υλικά και τα συγκεντρώνετε κοντά σας.

Κοσκινίζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μαζί με το κακάο, για να διαλυθούν οι

βόλοι.

Παίρνετε λίγο από αυτό το μείγμα και πασπαλίζετε το λαδωμένο ταψί (ή ταψάκια). Τινάζετε το υπόλοιπο στη λεκάνη και τ’ αφήνετε στην άκρη.

Λιώνετε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Σημείωση: Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο σε μπρίκι ή κατσαρόλα, αλλά προτιμώ να το κάνω στο ίδιο μεταλικό μπωλ που θα ανακατέψω τα υλικά, για να γλιτώνω τα πολλά σκεύη για πλύσιμο.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, το αποσύρετε από τη φωτιά. Σπάτε μέσα τ’ αυγά, ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό.

  
Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε λίγο ακόμη.

 

 Προσθέτετε το μείγμα του κακάο κι ανακατεύετε.

Τελευταία ρίχνετε τα κομματάκια σοκολάτας.

Θα πρέπει να έχετε έναν πηχτό χυλό – μην ανακατέψτε πάρα πολύ, γιατί η πίτα σας θα βγει σφιχτή.
Απλώνετε το χυλό στα ταψάκια και ψήνετε γύρω στα 20-30 λεπτά, ή ώσπου ένα μαχαίρι βυθισμένο στο κέντρο της πίτας να βγαίνει καθαρό (αν βγει αλειμμένο με σοκολάτα, θυμηθείτε ότι υπάρχουν σοκολατάκια στη ζύμη και δοκιμάστε λίγο παραπέρα).

Αυτή η σοκολατόπιτα είναι απολύτως αμαρτωλή από μόνη της, αλλά με παγωτό και γλάσο σοκολάτας από πάνω, είναι απολύτως κολασμένη. Προσοχή: μάλλον θα χρειαστεί να διπλασιάσετε τη δόση, γιατί όλοι θέλουν δεύτερο κομμάτι!

Για το γλάσο: μια πλάκα κουβερτούρας & μισό κουτάκι κρέμα γάλακτος. Ρίχνετε την κρέμα σ' ένα κατσαρολάκι και σπάτε τη σοκολάτα μέσα. Βάζετε το κατσαρόλι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια, ώσπου να λιώσει η σοκολάτα. Εναλλακτικά, ρίχνετε την κρέμα ζεστή πάνω στη σοκολάτα.
Όταν το μείγμα είναι απόλυτα λείο, το ρίχνετε στην πίτα και στρώνετε με μια σπάτουλα. Το αφήνετε να κρυώσει και να γίνει πηχτό.

Καλή επιτυχία!