Πανεύκολα, σοκολατένια τρουφάκια

Μαλακά, βελούδινα, που λιώνουν στο στόμα αφήνοντας τη γλύκα της σοκολάτας και το άρωμα της καρύδας – ανεπανάληπτα τρουφάκια που γίνονται ανάρπαστα! Κι όχι μόνο αυτό: φτιάχνονται πανεύκολα, με τα απλούστερα υλικά και είναι πάμφθηνα. Σκέφτεστε καλύτερο κέρασμα;

Εμείς τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο για τα γενέθλια των παιδιών. Μια δόση βγάζει κάπου 60  τρουφάκια, αρκετά για να κεράσει όλη την τάξη και τους δασκάλους, άλλη μια τάξη στα αγγλικά και περισσεύουν αρκετά για τους επισκέπτες στο σπίτι. Κι όλα αυτά με 5 ευρώ μόνο!

Ξαναλέω, υπάρχει καλύτερο κέρασμα;

Πάμε να τα φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (397 γρ)

200 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα

250 γρ. Καρύδα τριμμένη, περίπου

Σοκολατένια «τρούφα» κι επιπλέον καρύδα για να τυλίξουμε τα τρουφάκια
Τρουφόχαρτα (μπορεί να είναι χάρτινα κυπελλάκια για μίνι κεκάκια, ή ζελατίνες για καραμέλες).

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη σοκολάτα.

(Οι ζαχαροπλάστες συστήνουν μπεν-μαρί, αλλά προσωπικά προτιμώ έναν πιο γρήγορο τρόπο, με λιγότερα σκεύη για πλύσιμο: ανάψτε το μάτι στο δυνατό και, μόλις νιώσετε χλιαρή την κατσαρόλα, το σβήνετε. Η θερμοκρασία που θα κρατήσει το μάτι και το σκεύος είναι όση χρειάζεται για να λιώσει η σοκολάτα γρήγορα, αλλά χωρίς να καεί.)

Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα στη σοκολάτα κι ανακατεύετε καλά. 

Προσθέτετε την καρύδα, σταδιακά, ανακατεύοντας με γερό κουτάλι, ώσπου το μείγμα να πάψει να είναι ρευστό και να γίνει μια μάζα που μπορεί να κοπεί με το χέρι και να πλαστεί σε μπαλάκια. 

(Δοκιμάστε μια-δυο φορές, ώσπου να το πετύχετε. Ανάλογα με τον κατασκευαστή και τη θερμοκρασία, η ρευστότητα του μείγματος μπορεί να ποικίλλει. Γι αυτό και η ποσότητα της καρύδας δίνεται κατά προσέγγιση.)

Πλάθετε τα μπαλάκια,  και τα κυλάτε σε ένα μείγμα τρούφας-καρύδας.

Σ' αυτό το στάδιο χαίρονται να βοηθούν τα παιδιά!

Τα βάζετε στα τρουφόχαρτα και νά 'τα, έτοιμα! Καλή σας απόλαυση!

Παραλλαγές: μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρύδα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Αντί για σοκολατένια τρούφα, μπορείτε να κυλήσετε τα τρουφάκια στον ίδιο ψιλοκομμένο ξηρό καρπό που βάλατε στο μείγμα.

Σημειώσεις: 
Τα τρουφάκια δε χρειάζονται ζάχαρη – το ζαχαρούχο περιέχει αρκετή και με το παραπάνω. Αν δεν προορίζονται για παιδιά, μπορείτε να τα αρωματίσετε με βανίλια, κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας. 
Διατηρούνται εκτός ψυγείου αρκετό καιρό, αρκεί να είναι σε κουτί που κλείνει καλά και η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 20 βαθμούς.
Μην πετάξετε το τρουφοκάρυδο που περίσσεψε στο πιάτο μετά το τύλιγμα. Βάλτε το σ' ένα σακκουλάκι και φυλάξτε το για τα επόμενα τρουφάκια!